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Giornalista, Editore, direttore dei periodici L'Albergo e Voyager-magazine, Presidente del Club dei Sapori.

‘Al Pappagallo’ compie 100 anni: qui buon gusto e tradizione sono sempre di scena

Il tempo passa inesorabile, ma il Ristorante “Al “Pappagallo” non ammaina la sua bandie­ra di stella di prima grandezza della cucina bolognese. Celebra quest’anno un secolo di vita che ha accompagnato l’evoluzione del bièn vivre di Bologna, presentandosi alla città … Continua a leggere

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A Bottega Portici si è tenuta la 3a edizione di “Cena a Teatro”, alta cucina con 2 apprezzati chef

Emanuele Petrosino, giovane chef Michelin 2019, ha ospitato di recente il cuoco Max Poggi e il mastro torrefattore Manuel Terzi, per la 3a edizione di “Cena a Teatro”, pièce di alta cucina in quattro atti e gran finale al Teatro … Continua a leggere

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Con l’estate ritorna Tramonto Divino, racconti di vini e di sapori

La sede di UnionCamere dell’Emilia-Romagna in Viale Aldo Moro a Bologna ha ospitato la presentazione di “Tramonto Divino 2019″. La quattordicesima edizione dell’evento itinerante prevede dieci tappe che toccheranno borghi, città d’arte e località della riviera romagnola. L’Emilia Romagna è … Continua a leggere

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Presentata a Venezia la ‘Ricetta del Grande Cinema’

Martedì 4 giugno, alle ore 11.30, si è tenuta la presentazione ufficiale della “Ricetta del Grande Cinema”, frutto della proficua e intensa collaborazione instaurata tra il Gruppo Fini, eccellenza alimentare modenese dal 1912, e lo chef olimpionico di fama internazionale … Continua a leggere

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L’ortofrutta è servita per la ristorazione

Se siamo al ristorante, in hotel, in crociera e consumiamo ortofrutta fresca, è molto probabile che lo dobbiamo alle attività di CONOR, società del Gruppo Agribologna. CONOR è infatti l’azienda di riferimento, leader nella distribuzione di ortofrutta fresca, in particolare … Continua a leggere

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La vera Piadina è solo Romagnola

Il grande poeta e scrittore Giovanni Pascoli diceva che la piadina è in realtà la luna. Questo alimento povero che sostituiva il pane è diventato un carattere identitario di un territorio ricco di eccellenze di ogni genere, da quelle culinarie … Continua a leggere

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Le verità non dette sugli ‘Spaghetti alla bolognese’

L’attacco frontale al piatto più noto nel mondo – gli spaghetti alla bolognese – sferrato ancora una volta dal primo cittadino di Bologna, da un lato evidenzia la scarsa attitudine dei politici a impegnarsi in cose più utili per la … Continua a leggere

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Il Gelato Festival compie 10 anni

Presentata al Sigep di Rimini la prima graduatoria permanente mondiale dei gelatieri. In classifica 385 professionisti, di cui 117 stranieri, provenienti da tre continenti. Già 23 chef “coronati”: sul podio Eugenio Morrone e Giovanna Bonazzi a quota 3 Una graduatoria … Continua a leggere

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Successo per la 1a Giornata del Ragù alla bolognese, grande interesse per la Magna Charta, tradizione e identità del ragù

Si è conclusa con pieno successo, per le qualificate presenze e con un pubblico molto interessato, la 1a edizione della “Giornata del ragù alla bolognese” tenutasi domenica 21 ottobre 2018 nella splendida cornice di Villa Ranuzzi Cospi, sede dell’Accademia dei … Continua a leggere

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La 1a giornata del Ragù alla bolognese

21 ottobre 2018, Bagnarola di Budrio, (Bologna), presso “Accademia dei notturni”, Villa Ranuzzi Cospi.  Se si conviene che la gastronomia e la cucina Bolognese sono state e tuttora sono riconosciute per le tradizioni storiche e la cucina è ritenuta come … Continua a leggere

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