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Archivio dell'autore: EdiHouse
Ci ha lasciati Carlo G. Valli, valente nel marketing, scrittore di storia della gastronomia
Ci ha lasciati Carlo G. Valli, un uomo che è stato e resterà importante nel mondo della gastronomia italiana. Gualtiero Marchesi lo volle per scrivere la sua biografia “Marchesi si nasce” Con Carlo Giuseppe Valli scompare una figura oggi rara … Continua a leggere
Pubblicato in Agroalimentare, Vita associativa
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‘Al Pappagallo’ compie 100 anni: qui buon gusto e tradizione sono sempre di scena
Il tempo passa inesorabile, ma il Ristorante “Al “Pappagallo” non ammaina la sua bandiera di stella di prima grandezza della cucina bolognese. Celebra quest’anno un secolo di vita che ha accompagnato l’evoluzione del bièn vivre di Bologna, presentandosi alla città … Continua a leggere
Pubblicato in Eventi e Festival, Notizie su chef e prodotti
Contrassegnato Bologna, centenario, Ristorante "Al "Pappagallo"
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A Bottega Portici si è tenuta la 3a edizione di “Cena a Teatro”, alta cucina con 2 apprezzati chef
Emanuele Petrosino, giovane chef Michelin 2019, ha ospitato di recente il cuoco Max Poggi e il mastro torrefattore Manuel Terzi, per la 3a edizione di “Cena a Teatro”, pièce di alta cucina in quattro atti e gran finale al Teatro … Continua a leggere
Pubblicato in Eventi e Festival, Notizie su chef e prodotti
Contrassegnato Alta cucina, Bologna
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Con l’estate ritorna Tramonto Divino, racconti di vini e di sapori
La sede di UnionCamere dell’Emilia-Romagna in Viale Aldo Moro a Bologna ha ospitato la presentazione di “Tramonto Divino 2019″. La quattordicesima edizione dell’evento itinerante prevede dieci tappe che toccheranno borghi, città d’arte e località della riviera romagnola. L’Emilia Romagna è … Continua a leggere
Pubblicato in Agroalimentare, Eventi e Festival
Contrassegnato Bologna, Cesenatico, Claudio Pasini, Enoteca Regionale, FICO, Francoforte, Germania, Imola, In Cantina, Monaco, Pierluigi Sciolette, Settimana della Cucina Italiana nel mondo, Simona Caselli, Tramonto Divino, UnionCamere
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Presentata a Venezia la ‘Ricetta del Grande Cinema’
Martedì 4 giugno, alle ore 11.30, si è tenuta la presentazione ufficiale della “Ricetta del Grande Cinema”, frutto della proficua e intensa collaborazione instaurata tra il Gruppo Fini, eccellenza alimentare modenese dal 1912, e lo chef olimpionico di fama internazionale … Continua a leggere
L’ortofrutta è servita per la ristorazione
Se siamo al ristorante, in hotel, in crociera e consumiamo ortofrutta fresca, è molto probabile che lo dobbiamo alle attività di CONOR, società del Gruppo Agribologna. CONOR è infatti l’azienda di riferimento, leader nella distribuzione di ortofrutta fresca, in particolare … Continua a leggere
Pubblicato in Agroalimentare, Ortofrutta
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La vera Piadina è solo Romagnola
Il grande poeta e scrittore Giovanni Pascoli diceva che la piadina è in realtà la luna. Questo alimento povero che sostituiva il pane è diventato un carattere identitario di un territorio ricco di eccellenze di ogni genere, da quelle culinarie … Continua a leggere
Pubblicato in Agroalimentare
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Le verità non dette sugli ‘Spaghetti alla bolognese’
L’attacco frontale al piatto più noto nel mondo – gli spaghetti alla bolognese – sferrato ancora una volta dal primo cittadino di Bologna, da un lato evidenzia la scarsa attitudine dei politici a impegnarsi in cose più utili per la … Continua a leggere
Il Gelato Festival compie 10 anni
Presentata al Sigep di Rimini la prima graduatoria permanente mondiale dei gelatieri. In classifica 385 professionisti, di cui 117 stranieri, provenienti da tre continenti. Già 23 chef “coronati”: sul podio Eugenio Morrone e Giovanna Bonazzi a quota 3 Una graduatoria … Continua a leggere
Pubblicato in Agroalimentare, Eventi e Festival
Contrassegnato Gelato Festival, Rimini, Sigep, World Ranking
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Successo per la 1a Giornata del Ragù alla bolognese, grande interesse per la Magna Charta, tradizione e identità del ragù
Si è conclusa con pieno successo, per le qualificate presenze e con un pubblico molto interessato, la 1a edizione della “Giornata del ragù alla bolognese” tenutasi domenica 21 ottobre 2018 nella splendida cornice di Villa Ranuzzi Cospi, sede dell’Accademia dei … Continua a leggere
Pubblicato in Agroalimentare
Contrassegnato cucina tradizionale, Magna Charta, Ragù alla bolognese, Spaghetti alla Bolognese
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